これまで学んだ技術や知識を生かして、本格的なフランス 菓子作りをします。
受講過程について
修了者には「修了証書」を発行いたします。
当スタジオ認定校として登録可能な期限は、修了後10年間です。
※「スイーツコース上級」はスイーツコース中級（basic)コース終了者対象です。
スイーツコース上級 Mastering メニュー表
※実際の授業で使用するフルーツは季節のものを使いますので写真と異なる場合がございます。
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シュークリームさくさくシュー生地にバニラビーンズたっぷりのディプロマットクリーム(カスタードと生クリームを合わせたクリーム)を詰め込んで。 |
桃のムース甘酸っぱいヨーグルトムースにビスキュイ生地をまき、桃を飾って仕上げます。とってもかわいいケーキです。 |
スフレチーズケーキクリームチーズがたっぷり入ったふわっふわっなチーズケーキです。 |
栗とショコラのパウンドケーキショコラ生地にマロンペーストとくるみを混ぜ込んでクグロフ型で焼き上げます。 |
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ショコラムースチョコレートたっぷりのほろ苦ムースをかわいくドーム型に仕上げます。 |
アップルパイハラハラと崩れる食感のパイ生地(折込みパイ生地)にカスタードと甘酸っぱいりんごをたっぷり詰めて。 |
クリスマスケーキアーモンドパウダーたっぷりの軽い生地とマスカルポーネベースのピスタチオクリームを何層にも重ねて、フルーツたっぷり素敵なクリスマスケーキに仕上げます。 |
 抹茶のスフレロールしっとりしゅわしゅわな抹茶のスフレ生地で濃厚抹茶クリームを巻いて仕上げる和風スイーツです。 |
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マカロンショコラとフランボワーズの本格的なマカロンを作り、ガナッシュクリームをサンドして仕上げます。バレンタインにいかがですか☆ |
ミルフィーユハラハラと崩れる食感のパイ生地とバニラカスタード、たっぷりのいちごで仕上げます。 |
 フルーツのタルトサクサクシュクレ生地(クッキー生地)のタルトにアーモンドクリームを敷き詰め、カスタードと季節のフルーツで仕上げます。 |
 洋梨のシブーストイタリアンメレンゲたっぷりのシュワシュワシブーストをパイ生地で作るタルトレットにのせて仕上げます。 |
